부산파인다이닝 - 부산 파인 다이닝. 미쉐린 가이드 레스토랑 마린시티 레도해

부산파인다이닝,부산 미슐랭 파인다이닝,부산 가성비 파인다이닝,부산 한식 파인다이닝,파인다이닝,파인다이닝 뜻,창원 파인다이닝,울산 파인다이닝,김해 파인다이닝,해운대 파인다이닝,부산 다이닝

부산 미슐랭 음식점

 

밖에 미슐랭 2024가 당당히 붙어 있네요. 해운대 쪽이 모두입니다만, 애니웨이 부산도 그렇고, 창원도 그렇고, 파인 다이닝의 곳곳이 보았습니다만, 확실히 가장 고급스러운 느낌의 레스토랑이었습니다.

 

오늘의 콘셉트는 부산.르도해는 '황금 같은 순간'이라는 뜻이지만 이름처럼 부산의 매력을 마음껏 발휘해 황금처럼 소중한 시간을 선사해준다고 합니다. . 그렇습니다. 그러니까 코스도 보면, 철마한소를 활용한 스테이크라든지, 기장 다시마, 광어, 옥돔, 완도 전복 등 지역의 식재료를 잘 활용했어요.

 

레드해 코스는 와인이나 탄산수 페어링이 가능합니다. 어뮤즈 부시입니다. 브라타 치즈와 함께 타조 짱이 토마토를 3 종류의 스타일로 조리한 것과, 기장 미역 페스트를 넣어 만든 전복의 주먹밥 튀김, 보리 새우와 타피오카를 넣어 만든 칩 위에 패스 닉 퓨레와 새긴 달콤한 칩까지. 처음부터 입이 즐거웠습니다.

 

김해한 소규모와 영양 부추로 조합한 한우육회에는 바쁜 돼지 감자칩이 올라가고 있었습니다. 했다.

 

기장 다시마에 숙성하고 감칠맛을 더한 광어는, 아래쪽에 참깨와 유자를 활용한 소스가 인상적이었습니다만, 아오마츠 사과까지 들어갔습니다. 메뉴. 부산 마린시티의 미식가들은 맛있기보다는 비주얼이나 유명하게 승부하는 느낌이 강했지만 레드해 같은 경우는 진짜 비주얼과 맛을 모두 잡은 느낌이라고 감동...

 

파스타와 같은 칼국수은 민조와 백합의 조개를 활용한 수프로 면도도 자가제의 생면이라고 합니다. 아니지만 이런 칼국수라면 매일 먹을 수 있습니다 ... 한국식 봉고 레그나 싶었어요.

 

완드산 전복 요리. 다시마로 3시간 정도 쪄서 버터 구이를 한 전복인데. 궁도장 아치로 식감을 잡아 줘. 소스가 독특하고 싶었습니다만, 제주산의 딱정벌레를 활용한 비스큐 소스였습니다. 코스 하나로 전국의 팔도 다 돌리는 기분을 느끼고 있다 ㅋㅋㅋ 특별한 날에 정말로 특별한 기분을 느끼고 싶은 분에게 추천하고 싶은 곳이니까 굳이 시간을 내서 써 본다.

 

옥돔 요리. 레드해의 옥돔 요리는 옥돔의 비늘을 바쁘게 조리해, 아래에는 그릴로 구운 양배추.오른쪽 오렌지색의 소스는 고추장으로 만들어진 소스입니다만, 이것도 코리안·로제 그 잡채 입니다. 개인적으로 이날 먹은 코스 안에서 옥돔이 베스트였습니다.어떻게 생선을 이렇게 맛있게 조리할 수 있습니까? 채워지는… 부산 미슐랭 가이드 속에서 파인 다이닝에서는 루드해가 처음 방문하는 것 같지만, 이렇게 만족하고 있기 때문에 다른 부산 미슐랭 레스토랑도 기대되고 있었습니다. 정말로 이것은 정말로 맛있었습니다.

 

메인 접시 전의 입가 클렌저.녹차와 유자로 만든 그라니타인데, 위에는 식용의 꽃과 엽이 올라갔습니다. 아이스크림이나 셔벗만 먹고, 이런 예쁜 느낌의 그라니타는 또 다른 매력이 있네요.

 

메인 접시 때는 드물고, 본인이 사용할 칼을 직접 선택할 수 있도록 해줍니다. 나름대로 약간의 재미가있었습니다. 나는 빨강, 신서방은 브라운에서 선택했다!

 

철마 한우의 발가락 로스 스테이크. 중앙의 소스는 비프주 소스입니다. 사과 처트니. 이베리코도 맛있게는 했지만 역시 돈을 더 준 녀석이 다른 차이. 이베리코만 먹으면 와우였지만, 둘 다 먹어보니 역시 한우는 한우다.

 

기장 다시마로 만든 아이스크림. 한 번씩 짹짹 다시마가 씹는 식감도 재미 있었고, 마멀레이드와 초콜릿이 상쾌한 킥이되어 주어 조합이 정말로 좋았습니다.

 

종자 떡 트러플 초콜릿입니다. 초콜릿을 씨앗 떡처럼 만들었다는데 안에는 계피 크림이 들어있어 종에 굴려 떡처럼 만들었다고 한다. -인데 무난했습니다.개인적인 픽은 종자 떡의 트뤼플 초콜릿. 음료는 티와 커피가 있었지만, 모두 아이스 커피로 픽.커피는 진하고 부드럽고 부담은 없었습니다.사실 파인 다이닝이라고 하는 것이 금액대가 있으므로 부담이 되는 준비입니다만, 특별한 날 한번 기념에 가는 것은 좋은 동기 부여가되는 것 같습니다. 부서 변경하면서 우울하고 힘들기 때문에, 여행도 갈 수 없는 판에 맛있는 것에서도 먹으려고 했는데 잘 했던 것 같습니다. 열심히 다음 번 또 오쟈엔딩.매회 코스는 바뀌기 때문에 계절마다 어떤 바리에이션이 있는지 기대가 되는 부산 마린 시티 구르메레드해였습니다. 그럼 20K